Zimno, zimno a będzie jeszcze zimniej...
Koniec grudnia. Szaro, buro i ponuro. A będzie jeszcze chłodniej. Zima dopiero przed nami. Coraz częściej słyszę od Pacjentów w Gabinecie, że ciężko wstaje się rano, że chętnie zostaliby pod ciepłą kołdrą a już najchętniej, skoro muszą już wstać, to zaczęliby dzień ciepłym śniadaniem.
W związku z tym otwieramy cykl z przepisami na zimowe posiłki.
Zdrowo, pysznie i przyjemnie :)
Zacznijmy od śniadań. Oto kilka propozycji przygotowania ciepłego śniadania. Szybkich w ciągu tygodnia, trochę bardziej wymagających w weekend a przede wszystkim smacznych.
Polecani dietetycy
-
Jolanta Czepułkowska
-
Małgorzata Łyżniak
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka, założyciel firmy -
Elżbieta Gmurczyk
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka -
Anna Huma - Nande
Dyplomowany dietetyk kliniczny
Grzanka z gruszką i pastą z awokado [1 porcja] – 1 kromka pieczywa razowego, ¼ awokado, ¼ gruszki, garść rukoli, 1 łyżeczka posiekanych orzechów pistacjowych, pieprz. Awokado rozgnieść widelcem. Gruszkę pokroić w plastry. Awokado doprawić do smaku pieprzem. Wymieszać. Na pieczywie ułożyć awokado a na nim gruszkę i rukolę. Podgrzewać 2-3 minuty w piekarniku/mikrofali/opiekaczu. Całość posypać orzechami.
Grzanka ze szpinakiem i pieczarkami [1 porcja] - 1 kromka pieczywa razowego, 2 łyżki szpinaku (z 400/450-gramowego opakowania), 2-3 średnie pieczarki, 1 łyżeczka startego sera żółtego, 1 łyżeczka masła, pieprz, czosnek. Pieczarki pokroić w plastry. Szpinak podsmażyć na maśle. Doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem. Dodać pieczarki. Całość wymieszać i dusić razem 3-4 minuty. Na pieczywie położyć masę szpinakowo - pieczarkową. Całość posypać serem. Podgrzewać 2-3 minuty w piekarniku/mikrofali/opiekaczu.
Frittata z brokułem i serem [1 porcja] – 2 jaja, ½ opakowania brokuła (400/450-gramowego), 1 plaster sera Feta/pleśniowego, sól, pieprz, bazylia, szczypiorek. Ser pokruszyć. Brokuła blanszować 2-3 minuty. Jaja roztrzepać. Dodać sól, pieprz, bazylię i szczypiorek. Wymieszać. Na dnie foremki ułożyć brokuła. Posypać serem. Zalać masą jajeczną. Piec w 180°C 15 minut (aż masa się zetnie).
Kalafiornica [1 porcja] – ½ opakowania kalafiora mrożonego (400/450-gramowego), 2 średnie pomidory, ¼ cebuli, 1 łyżka oliwy z oliwek, pieprz, szczypiorek. Kalafiora ugotować. Cebulę i pomidory drobno pokroić. Warzywa podsmażyć na oliwie. Doprawić pieprzem. Smażyć do miękkości. Posypać szczypiorkiem.
Omlet z gruszką [1 porcja] – 2 jaja, 1 średnia gruszka, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżka otrębów, otarta skórka z cytryny. Obraną gruszkę pokroić na kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać gruszkę i miód. Całość wymieszać i dusić 8-10 minut. Jajka wbić do miski, dodać otręby, podlać małą ilością wody, posolić i wrzucić skórkę cytrynową. Masę przelać na patelnię z owocami. Jeszcze raz wymieszać i smażyć 7-8 minut. Odwrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 2-3 minuty bez przykrycia.
Owsianka z jabłkiem, miodem i suszoną śliwką [1 porcja] - 4 łyżki płatków owsianych, 1 szklanka mleka 1,5%, 1 średnie jabłko, 1 suszone śliwka, 1 łyżeczka miodu, cynamon. Jabłko i śliwkę pokroić w kostkę. Do mleka dodać cynamon. Wymieszać i zagotować. Do wrzącego mleka dodać płatki, wymieszać. Gotować stale mieszając. Gdy owsianka zacznie gęstnieć dodać jabłko, śliwkę i miód. Całość wymieszać i gotować aż jabłko będzie miękkie.
Owsianka z bananem i marchewką [1 porcja] - 4 łyżki płatków owsianych, ½ banana, 1 mała marchewka, 1 szklanka mleka 1,5%, 1 łyżeczka orzechów, cynamon. Banana drobno pokroić. Marchewkę drobno zetrzeć. Do wrzącego mleka dodać płatki. Gotować stale mieszając. Gdy owsianka zacznie gęstnieć dodać marchewkę i cynamon. Całość wymieszać i gotować jeszcze chwilę. Podawać z bananem i orzechami.
Owsianka z gruszką w przyprawach korzennych [1 porcja] - 4 łyżki płatków owsianych, 1 średnia gruszka, 1 szklanka mleka 1,5%, 1 kostka gorzkiej czekolady, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, goździki. Gruszkę drobno pokroić. Czekoladę zetrzeć na tarce. Do mleka dodać cynamon, kardamon, goździki i gałkę muszkatołową. Wymieszać i zagotować. Do wrzącego mleka dodać płatki. Gotować stale mieszając. Gdy owsianka zacznie gęstnieć dodać gruszkę. Całość wymieszać i gotować jeszcze chwilę. Posypać czekoladą.
Naleśniki z konfiturą i białym serem [1 porcja] - ciasto na 2 naleśniki: ¼ szklanki mleka 1,5%, 1 jajko, 4 łyżki mąki, 2 łyżki wody. Farsz do 1 naleśnika: 1 plaster sera białego półtłustego, 1 łyżeczka konfitury/dżemu. Składniki ciasta połączyć ze sobą i zmiksować. Odstawić i przygotować farsz. Ser rozgnieść widelcem, połączyć z konfiturą/dżemem. Całość wymieszać. Na usmażonym naleśniku położyć warstwę nadzienia.
Naleśniki z serkiem waniliowym i białym serem [1 porcja] - ciasto na 2 naleśniki: ¼ szklanki mleka 1,5%, 1 jajko, 4 łyżki mąki, 2 łyżki wody. Farsz do 1 naleśnika: 1 plaster sera białego półtłustego, 1 łyżeczka serka waniliowego, 1 łyżeczka rodzynek. Składniki ciasta połączyć ze sobą i zmiksować. Odstawić i przygotować farsz. Ser rozgnieść widelcem, połączyć z serkiem waniliowym i rodzynkami. Całość wymieszać. Na usmażonym naleśniku położyć warstwę nadzienia.
Naleśniki z serem na słodko [1 porcja] - ciasto na 2 naleśniki: ¼ szklanki mleka 1,5%, 1 jajko, 4 łyżki mąki, 2 łyżki wody. Farsz do 1 naleśnika: 1 plaster sera białego półtłustego, 1 łyżka jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka rodzynek. Składniki ciasta połączyć ze sobą i zmiksować. Odstawić i przygotować farsz. Biały ser rozgnieść widelcem. Dodać do niego jogurt i rodzynki. Całość wymieszać. Na usmażonym naleśniku położyć warstwę nadzienia.
Podobne artykuły
Dlaczego śniadanie jest tak ważne?
Dzwoni budzik.." jeszcze 5 minut" zamienia się w dodatkowe 30.. a potem ogarnia nas gorączka codziennego poranka :) Kolejka do łazienki, dzieci do wyprawienia do szkoły, oczko w rajstopach, bluzka do uprasowania, ekspres do kawy postanowił zastrajkować i odmówił współpracy.... i gdzie w tym wszystkim czas na kluczowy punkt poranka - pełnowartościowe, zdrowe śniadanie dla nas i naszych najbliższych?
Dieta pudełkowa czyli wady i zalety cateringu dietetycznego
Dieta pudełkowa to jedno z najbardziej popularnych rozwiązań dietetycznych ostatnich lat. Coraz więcej osób próbuje wkroczyć na ścieżkę zdrowego żywienia, wybierając gotowe rozwiązania dostępne na rynku. Jedni chcą jeść bardziej zdrowo, inni potrzebują stracić zbędne kilogramy a jeszcze inni chcą zmienić dotychczasowe nawyki żywieniowe. Od czegoś trzeba zacząć. Jednak czy dieta pudełkowa jest gotową receptą na sukces ? Jak szybko rozwija się rynek firm produkujących diety pudełkowe? Jakie wady i zalety ma catering dietetyczny?
Brak energii? Z pomocą przychodzą... cytrusy
Gdy trudna pora roku nie zachęca właściciwe do niczego, pada pytanie: skąd czerpać energię? Z witamin oczywiście :) A zima, chociaż kalendarzowa, bo to co się dzieje za oknem, raczej zimowego krajobrazu nie przypomina, kojarzy się z ... cytrusami. Już sama barwa powinna wprowadzić trochę koloru w szarość dnia codziennego a rozkoszowanie się smakiem słodkich, wygrzanych słońcem specjałów, zapewni witalność, dobry nastrój i samo zdrowie. Od czego zacząć?
